Har jobbat idag på caféet men var så otroligt lugnt med folk så vi stängde igen redan kl 14. Gick då hem och bakade midsommartårta som vi ska mumsa på i morgon. Just midsommartårtan brukar bli väldigt klassisk hos mig med grädde och jordgubbar. Gillar traditioner och blir lätt lite nostalgisk så jordgubbstårta på midsommar är just en sån grej jag har svårt att släppa :) Midsommarafton kommer jag fira tillsammans med en av mina vänner som jag känt allra längst. Vi kommer nog leta upp något mysigt midsommarfirande ute på Värmdö, äta piknick och bada. Fika ska vi försöka hinna med också och då tänkte jag bjuda på den här tårtan. Den består av anslag penslade med hallonsaft, Vaniljkräm, skivade jordgubbar, vinbärssylt och täckt med grädde. Ger recept på de olika komponenterna om ni vill använda alla eller någon av dem i eran midsommartårta. Jag gjorde en liten tårta i en 18 cm form och delade bottnen i fyra. Ni kan göra den i en lite större form man dela den i tre i stället.
Anslag (för 18-22 cm tårta)
3 ägg
155 g socker
70 g mjöl
40 g potatismjöl
knappt 1 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
1. Vispa ägg och socker riktigt länge. Det ska gå att dra igenom vispet så att man ser ett mönster som stannar kvar en liten stund (om ni förstår vad jag menar;))
2. blanda mjöl, potatismjöl, vaniljsocker och bakpulver och sikta ner detta. Vänd runt försiktigt
3. Häll upp i en bröad form och grädda ca 30 min. KÄnn med ens ticka att den är alldeles torr.
Vaniljkräm
1 äggula
90 g (1 dl) socker
3 msk maizena
1 vaniljstång
2,5 dl mjölk
15 g smör
1. ör ihop äggula, scoker och maizena i en bunke
2. Dela vaniljstången och skrapa ur fröna. Lägg frön, stång och mjölk i en kastrull och värm till det börjar koka. Ta upp vaniljsåtngen och häll mjölken över äggulan under kraftig vispning. Häll tillbaka i kastrullen och låt sjuda på svag värme några minuter tills krämen tjocknar.
3. Häll ner i en bunke och tillsätt smöret. Låt svlana helt.
Vinbärssylt
200 g vinbär
150 g socker (du kan ta mer eller mindre beroende på hur syrrlig sylt du vill ha)
1. Koka upp socker och vinbär i en kastrull och låt koka till sylten är ca 05 grader. Tar mellan 20-30 minuter ungefär. Häll upp en en skål och låt kallna
Montering
Jag delade botten i fyra delar. Sedan penlade jag den första botten med hallonsaft, lade på ett lager vaniljkräm, skivade jordgubbar och sist sylt. Sedan upprepade jag detta för varje lager. Sist strök jag upp tårtan med grädde.
Älskar att bo i Nacka med närhet till havet, skogen, öppna landskap och ändå 20 in till stan. Strosar ofta ner till vattnet och bara sitter och tittar ut över det vackra.
0 kommentar(er)
