BLEYS BAKVERK

Nu har värmen verkligen anlänt till Stockholm (och övriga Sverige tror jag). Eftersom caféet där jag jobbar ligger precis vid en strand blir det verkligen högtryck under soliga dagar då alla strandbesökare ska ha glass, fika eller lunch. Jobbet jag nämnde i tidigare inlägg blev det tyvärr inget med. Var som dessertkonditor på ett hotell vilket lät superroligt eftersom desserter egentligen är det jag gör helst men nu blir det plugg i höst i stället. Det står mellan två olika utbildningar med helt olika inriktning. Tycker verkligen det mest är roligt vilket också gör att jag har svårt att bestämma mig vad jag vill jobba med. Är ju utbildad ingenjör men kände ganska snabbt att jag nog inte vill sitta på ett kontor och framför en dator åtta timmar om dagen. Så nu blir det antingen TV- och medieproduktion på Kaggeholms Folkhögskola eller Bageri- och konditoriubildning på Astar. Just tv-produktion är något jag fastnat för senaste åren när jag har varit med en del som statist och även under inspelningen av Hela Sverige bakar. Gjorde dock en sen anmälan till Kaggeholm så håller alla tummar och tår för att jag har en chans att komma in ändå. Annars är jag supertaggad på konditorutbildningen också så känner att det blir bra i vilket fall. Det här recpetet testade jag förra sommaren men insåg att jag inte lagt upp receptet. Den blev bara så himla god! Amaretto och körsbär är verkligen en favortikombo.

150 g smör

150 g vit choklad

2 ägg

200 g (drygt 2 dl) socker

140 g (2,3 dl) vetemjöl

1 krm salt

2 msk Amaretto

1,5 bittermandel

150 g körsbär eller Bigarråer

25 g mandelspån