Första Sportlovet på tio år började idag och vad kan då inte vara en bättre start än att baka en sats semlor? Fettisdagen i morgon och då vill man ju ha frysen full så man kan fika semlor ända fram till Påsk. De här semlorna blir fluffiga och lätta som semlor ska vara tycker jag.
En annan väldigt rolig grej som hände idag var att jag skrev på kontrakt för sommarvik på Expressen. Galet vad spännande det ska bli! Jag kommer vara på sportens TV-avdelning och mest jobba med klippning men kunde visst bli lite allt möjligt. Förhoppningsvis kan jag hoppa in lite redan i vår men sen blir det lite mer i sommar. Dock inte fulltid men kommer blanda med mitt jobb jag fått sedan tidigare som loggare på Diamond League så blir perfekt.
Här får ni i all fall ett bra recept på fluffiga semlor:
25 g jäst
500 g mjölk
90 g socker
0,5 tsk salt
150 g smör, rumsvarmt
2 tsk kardemumma, hel som du mortlar
1ägg
ca 800 g vetemjöl
1. Rör ut jästen med mjölken i en degblandare.
2. Sätt degblandaren på låg hastighet och tillsätt socker, salt, kardemumma, ägg och nästan allt mjöl. Klicka sedan i smöret.
3, Tillsätt resten av mjölet och låt gå på låg hastighet i ca 10 min
4. Täck bunken med plastfolie och låt stå framme i rumstemp ca 20 min
5. Ställ in i kyl ca 12 h
6. Ta fram bunken och dela degen i 28 bitar a 50 g
7. Rundriv och låt jäsa ca 1,5-2 h (dubbel storlek)
8. Vispa upp ett ägg lite lätt med en skvätt vatten och en nypa salt. Pensla bullarna
9. Grädda ca 10 min i 210 grader
Mandelmassefyllning:
100 g mandelmassa
2 msk mjölk
0,5 dl florsocker
Ev. ca 0,5 dl hackade rostade mandlar eller hasselnötter
1. Blanda allt med en elvisp till en slät kräm
0 kommentar(er)
