Testade att göra äppelkonfekt för några veckor sedan men glömde skriva ner hur jag gjorde. Här kommer en ny verision och den här gången lät jag äppelskalen vara kvar när jag kokade purén vilket gjorde konfekten helt rosa. Så bra när man kan färga helt på naturlig väg pch dessutom så snygg färg!
Den här varianten blir väldigt mjuk och nästan smälter i munnen. Tror köpta marmeladkulor är lite mer geleaktiga i konsistensen så räkna inte med att de ska vara som dem. Smaken på dessa blir helt suverärn! Liter syrliga och god äppelsmak!
Rosa äppelkonfekt(en liten sats, ca 20 små bitar)
175 g äppelpuré(ca 1,5 dl), se recept nedan
230 g socker(ca 2,5 dl)
0,5 tsk citronsyra
3 msk pektin
1 dl strösocker(till garnering)
1. Värm äppelpuré, socker och citronsyra tills sockret har smält.
2. Tillsätt pektin och låt koka till en temperatur på ca 109-110 grader. Tar ca 15 min
3. Häll upp marmeladen i en form ca. 15x15 cm och låt stelna
4 Skär i fina bitar och vänd i socker
5. Förvara i kyl
Äppelpuré
(blir puré över till receptet ovan)
500 g röda ingrid marie äpplen
0,5 dl vatten
1. Klyfta och skär när äpplena i små bitar. Rensa inte bort något innan utan koka ner precis allt på äpplet.
2. Koka ca 10-15 min tills äpplena är helt mjuka
3. Pressa genom en finmaskig sil till en puré
0 kommentar(er)
