Vi har tre helt enorma plommonträd på skolan så försöker komma på så mycket som möjligt att baka som innehåller plommon nu. Den här pajen innehåller en äggstanning med mandelmassa och tycker den blev riktigt god. Bakade den igår till premiären av Hela sverige bakar där de passande nog hade just pajtema. Så kul att nya säsongen är igång nu äntligen!
Plommonpaj
Pajdeg
30 g socker
100 g smör
150 g vetemjöl
1 ägg
1 nypa salt
-
Blanda ihop allt utom ägget till en smulig massa. Tillsätt ägget och blanda till en deg. Lägg kallt ca 30 min
-
Kavla ut degen i en pajform. Ställ i frysen ca 20 min. Förgrädda i 200 grader ca 10 min
Fyllning
200 g mandelmassa
1 ägg
2 dl creme fraiche
3 bittermandlar
10 plommon, halverade
-
Riv mandelmassan och blanda med resten av ingredienserna. Rör ihop till en slät massa
-
Häll fyllningen i det förgräddade pajskalet
-
Toppa med halverade plommon
-
Grädda i 200 grader ca 30 min
0 kommentar(er)
