BLEYS BAKVERK

Kaiserschmarrn
Härligt med söndag och tid för långfrukost (fast inte för mig då som ska iväg och jobba). Men ni andra tycker jag ska satsa på den har österrikiska pannkaksvarianten Kaiserschmarrn. Den tar mig verkligen tillbaka till härliga skidsemestrar i Alperna där denna rätt har avnjutits vid flertalet tillfällen. Men funkar precis lika bra som frukost eller brunchalternativ på svensk mark:) Så sjukt gott! Jag tillsätter lite rom och ett gäng russin smeten men du kan utesluta dessa om du vill.
Kaisersmarren, ca 2 portioner
3 ägg
1 msk strösocker
125 g mjölk
1 tsk vaniljsocker
1 tsk rom
65 g mjöl
2 msk russin
  1. Dela äggen och vispa ihop äggulorna med mjölk, mjöl, rom och vaniljsocker
  2. Vispa äggvitorna till ett styvt skum och vispa sedan ner strösockret och vispa någon minut till. Vänd ner detta i ägguleblandningen
  3. Häll all smet i en panna (gärna gjutgärn) och strö över russin.Grädda på medelvärme ca 3 min till gyllene (smeten ska ha stannat). Vänd då på pannkakan och grädda ett par minuter till
  4. Nu drar du isär pannkakan med ett par gafflar. Lägg i en klick smör och lite strösocker vänd runt bitarna så de karamelliseras en aning.
  5. Lägg upp på tallrikar, pudra över florsocker och servera med äppelmos