Idag tänder vi andra ljuset och närmar oss julafton med stormsteg! Landade precis hemma i soffan efter att ha hälsat på syster och Martin i Tullinge. Har satt på kaffet, hämtat ett par chokladpraliner från kylen och ska nu kolla ikapp årets julkalender har jag tänk.
Småkakor är något man alltid ska ha hemma. De här delikatesssnitten bakade min mormor och kommer ihåg att det var en favorit och man blev lite extra glad när de fanns att välja bland på kakfatet. Lite pyssliga att göra men vad gör väl det? :) Låt det gärna få ta lite tid. Handlar ju inte om att man ska baka så snabbt som möjligt ändå (om man nu inte råkar vara med i en viss baktävling).
Delikatessnitt
Mördeg
150 g smör
0,5 dl socker
1 litet ägg
240 g (4 dl) dl vetemjöl
Fyllning
200 g mandemassa
1 liten äggvita
några droppar grön karamellfärg
Toscasmet
0,5 dl skållad hackad mandel eller mandelspån
1,5 msk strösocker
30 g smör
3/4 msk vetemjöl
3/4 msk mjölk
1/2 msk sirap
1. Sätt ugnen på 200 g
2. Arbeta ihop mördegen och låt vila svalt ca 45 min
3. Riv mandelmassan och arbeta in äggvita och grön pastafärg/karamellfärg
4. Blanda samman alla ingredienser till toscasmeten i en kastrull och låt koka upp.
5. Kavla ut mördegen till en fyrkant, ca 35x35 cm. Dela den i tre delar. Dela mandelmassan i tre delar. Ta lite mjöl på händerna och rulla ut till långa strängar. Lägg på mördegen och rulla ihop till tre längder.
6. Lägg längderna med skarven neråt på en plåt. Gör en fördjupning längs med mitten på rullarna och fyll med toscasmet.
7. Grädda kakorna ca 12-15 min och skär sedan i sneda bitar när de svalnat något.
0 kommentar(er)
